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記得小時(shí)候,每年春天,母親要在自留地上種些蠶豆。在田埂兩邊以及田邊地頭、角角落落,母親見(jiàn)縫插針,在前面揮鋤挖坑、下種埋土,我跟在后面澆水。過(guò)幾天,去澆上一兩次糞水。之后,就再也不管它了。
蠶豆易種、易生,不爭(zhēng)地,不爭(zhēng)水,不爭(zhēng)肥。種子埋在土里,不久就生根發(fā)芽,破土而出,幼苗在陽(yáng)光雨露下默默成長(zhǎng)。不知什么時(shí)候,蠶豆花開了,白色花朵中間有紫斑,十分好看。又不知什么時(shí)候,簇簇豆莢,玉墜一樣把四梭形的莖棵壓得醉漢似的,在風(fēng)中搖頭晃腦。
夏天農(nóng)活多,母親無(wú)暇顧及采摘新鮮蠶豆,任憑它們長(zhǎng)下去,直到豆莢很老很老了,才連根拔起,一捆捆抱回家,仍在門前空地上,讓我坐在小板凳上剝蠶豆。老蠶豆攤在籮筐里曬干后,存放到來(lái)年春荒時(shí),用水泡軟后,煮成五香豆,或咸菜豆瓣沙,既當(dāng)菜,又當(dāng)糧,好吃又耐餓。如今,菜市上見(jiàn)不到又干又硬的老蠶豆了,只有在超市里才能買得到加工好的五香豆和其他品種的熟蠶豆。
我們一家人特別愛(ài)吃新鮮蠶豆。每年春末初夏,新鮮蠶豆剛上市,價(jià)錢再貴也要買來(lái)嘗嘗鮮。等到蠶豆大批上市后,我們幾乎天天要煮一大盤嫩蠶豆,百吃不厭。
2010年菜價(jià)普遍上漲,新鮮蠶豆剛上市時(shí),每斤六、七元,很少有人問(wèn)津。后來(lái)降到四、五元一斤,買的人才漸漸多起來(lái)。隨著蠶豆大量上市,價(jià)錢也直線下降。到二元左右一斤時(shí),蠶豆還比較嫩,不太老,價(jià)錢比其他時(shí)鮮蔬菜便宜得多,所以很受人們青睞,購(gòu)買的人越來(lái)越多。大多數(shù)菜攤上都堆放著一堆堆蠶豆,顧客摩肩接踵,川流不息,爭(zhēng)相采購(gòu),滿載而歸。
有些老年人為了減輕蠶豆重量,干脆坐在菜市場(chǎng)凳子上,或在附近人行道旁、綠化帶里,剝?nèi)ザ骨v,只將豆子帶走。豆莢扔得滿地都是,給環(huán)衛(wèi)工人帶來(lái)很大麻煩。當(dāng)然,也有一些比較自覺(jué)的老人,剝完蠶豆后,主動(dòng)將豆莢裝進(jìn)塑料袋,倒入垃圾箱里。
六月上旬,蠶豆?jié)u漸老了,吃的人也少了,價(jià)錢一直跌到五、六角一斤,也很難賣出去。我們和有些老年人一樣,圖便宜,講實(shí)惠,買些老蠶豆,背回家,剝?nèi)テ?,放在冰箱里冰凍起?lái),存放到冬天吃。連續(xù)幾天剝豆皮,指甲也疼了。我對(duì)老伴說(shuō):“冰箱里快放滿了,剩下的別剝了,干脆煮了吃。”
吃晚飯時(shí),一大盤老蠶豆端上餐桌,家人都去皮吃,嫌麻煩,吃上幾粒后就不吃了。只有我連皮嚼食,狼吞虎咽。一盤老蠶豆,連續(xù)吃了三天才吃完。雖然不是什么美味佳肴,我卻吃得津津有味。因?yàn)樾Q豆皮是粗纖維,有利于通便,每天吃一點(diǎn),對(duì)便秘的預(yù)防和治療有一定好處。這是我的親身經(jīng)驗(yàn),患有便秘的朋友不妨一試。
蠶豆老了不值錢,沒(méi)人愛(ài)吃,這是自然規(guī)律,似乎理所當(dāng)然,無(wú)可非議??墒?,我想,老蠶豆和嫩蠶豆,其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都一樣,只是吃起來(lái)口感不同罷了。假如老蠶豆也像綠豆、黑豆那樣被人為炒作、哄抬價(jià)格,恐怕也會(huì)身價(jià)百倍,備受關(guān)注。
2010年6月
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