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茶

大學(xué)時(shí)曾和咖啡師廝混了好久，可惜悟性不夠，又許是不喜，拉上幾天拉花，調(diào)了調(diào)雞尾酒就放棄了。后來(lái)卻迷上除了煙和酒以外的第三樣?xùn)|西——茶。

到茶社去是因?yàn)閹土艘粋€(gè)特別矯情的朋友點(diǎn)小忙，非要帶我到茶社親自給我泡茶喝，至此方知——茶，亦博大精深。

當(dāng)時(shí)天真，看她將水燒開(kāi)，注入放有普洱茶的蓋碗中，經(jīng)茶濾倒入公道杯分與每個(gè)人的品茗杯中，認(rèn)為只是一個(gè)簡(jiǎn)單的活，親自上去嘗試，才知并不是那么的容易。

依稀記得第一次上茶桌泡茶，泡出的苦，澀，以及倉(cāng)味，簡(jiǎn)直無(wú)法用言語(yǔ)去描述，總之無(wú)法下咽。后來(lái)慢慢學(xué)，學(xué)理論，學(xué)茶藝。

茶分為六大茶系，綠茶，紅茶，白茶，青茶（烏龍茶），黃茶，黑茶。而云南的普洱茶在茶界沒(méi)有一個(gè)令人信服的分法，就單獨(dú)列了出來(lái)。但茶無(wú)上品，適口為真。

理論學(xué)著麻煩，又因散漫慣了，也就放棄了。茶藝表演之法泡的茶，中看不中喝，便不再繼續(xù)學(xué)。后來(lái)幸得茶社不少學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐指點(diǎn)，又四處拉著臉皮蹭茶喝，學(xué)到不少泡茶的法子，終于修得正果。

其間確也苦不堪言，畢竟世間群眾不只是吃瓜的，還有一些喜歡BB的。有一個(gè)吃瓜群眾，他是我學(xué)長(zhǎng)，身份不對(duì)等不好直接說(shuō)他，也曾擠兌過(guò)他，奈何那貨臉皮塞城墻之拐角天下無(wú)敵，且理由甚多，我也就聽(tīng)之任之了。他說(shuō)我那茶泡得不好，我擠兌他讓他來(lái)泡，第一次他上去了，被一桌人擠兌下來(lái)。第二次他還說(shuō)，并補(bǔ)了一句雖然我不會(huì)泡茶但我會(huì)喝啊，還說(shuō)自己嘴刁什么什么的。老實(shí)說(shuō)，我四處蹭茶時(shí)真見(jiàn)過(guò)嘴刁的，那是一個(gè)做了二十年茶的老板，每年春秋兩季采茶時(shí)節(jié)近乎跑遍云南所有的茶山和寨子。那個(gè)老板，你只需要給他一泡普洱生茶，他泡完喝完就可以告訴你，那是哪一個(gè)山頭哪一個(gè)寨子怎么做的什么茶，如若你存儲(chǔ)較好的話，他甚至可以告訴你那是哪一年的春茶還是秋茶。聽(tīng)到學(xué)長(zhǎng)說(shuō)他嘴刁時(shí)我也只能笑笑而已。但確實(shí)在一些方面不得不佩服，那就是沒(méi)人理他的時(shí)候他竟也能一直說(shuō)說(shuō)說(shuō)。

當(dāng)然，由于每個(gè)人的口味以及對(duì)茶的理解不一，每個(gè)人泡出的茶，味道也不一樣。如中國(guó)的美食，調(diào)料一欄寫(xiě)的是少許，所以每個(gè)菜館的菜都不一樣（國(guó)外寫(xiě)的是克）。

瘋狂的年代曾經(jīng)從早上九點(diǎn)喝茶至晚上九點(diǎn)（茶社早九點(diǎn)開(kāi)門，晚九點(diǎn)關(guān)門），期間點(diǎn)了五份外賣，內(nèi)含三個(gè)煎蛋，但出茶社時(shí)依然餓得腿軟，后來(lái)還聽(tīng)說(shuō)過(guò)茶社曾有人喝到茶醉，才知道喝茶雖好但不能貪多。

大學(xué)便摯愛(ài)著茶社那個(gè)地方，每日得空便到茶社去，泡一壺茶與大家共享，或煮茶神游天外，又或是做做調(diào)飲消暑解乏，倒也逍遙。

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