閱讀 :448

 【專欄作家】王敏｜悠悠紅薯干

文｜王敏

每個(gè)人都有屬于自己的童年記憶，也許關(guān)于玩具、也許關(guān)于饑餓，也許關(guān)于淘氣，也許關(guān)于小情緒。而在我記憶中，最思念的就是來(lái)自細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的地瓜干的香味兒。

我生于七十年代，那個(gè)時(shí)候物質(zhì)沒(méi)有現(xiàn)在豐富，小食品更是無(wú)從提起。特別在與同學(xué)、朋友們的聊天中，好像是他們大家在家里喝稀粥的時(shí)候比較多，還有過(guò)純野菜餐呢，我卻沒(méi)覺(jué)得家里有那么難。因?yàn)樵谖业耐昀铮瑡寢尶倳?huì)從倉(cāng)房的小袋子里拿出黑黑的地瓜干來(lái)，這讓我總覺(jué)得我家里不是很富裕，但好像也不太貧窮。

現(xiàn)在我們社會(huì)發(fā)展了，在超市里買東西，只有你想不到，沒(méi)有你買不到。就說(shuō)這個(gè)地瓜干兒吧，除了包裝好的成品有蜜制的、風(fēng)干的幾種外，在現(xiàn)場(chǎng)還有專門做地瓜干兒的手工作坊。那里的品種更多，有甜味兒的、有甘梅味兒的、有微鹽味兒的、有半干的、有九成干的等等，不一而足。每次去超市逛的時(shí)候，我都會(huì)挑一個(gè)口味買上一點(diǎn)，然后邊走邊吃，邊吃邊叨叨與記憶中的地瓜干怎么怎么不同，怎么怎么差味道，次次遭到兒子和愛(ài)人的批評(píng)，我卻屢教屢犯，從未思悔改。有一次正好趕上長(zhǎng)立世牙，買的地瓜干一路上沒(méi)吃了，回家讓我婆婆看到了，她看到我拿回的小袋子里那個(gè)黃黃的地瓜干說(shuō)，“都是色素，還吃呢，都把身體吃壞了，你愛(ài)吃，我明天給你晾點(diǎn)兒。”

說(shuō)干就干。第二天我中午剛下班就看到陽(yáng)臺(tái)的大落地窗前放了幾個(gè)小蓋簾兒，上面都是切好的一片片一條條的地瓜，還沒(méi)太干呢，但吃到嘴里的味道確實(shí)與超市里的不一樣。隨后的幾天里，中午下班回家吃地瓜干兒就是我做的第一件事兒了。

雖然婆婆晾的地瓜干兒比超市里的好吃，可還是與我記憶中的味道差了一點(diǎn)點(diǎn)。

有一次我和媽媽打電話時(shí)，說(shuō)起了這個(gè)地瓜干兒的事兒。媽媽說(shuō)，那個(gè)時(shí)候家里的地瓜干兒都是用手指粗細(xì)的小地瓜煮熟了晾的，因?yàn)樾〉毓侠锩娼畋容^多，皮沒(méi)有破壞，所以吃起來(lái)彈彈的。另一個(gè)原因就是，那個(gè)時(shí)候是真的吃不飽飯，也沒(méi)有太多的零食，媽媽和爸爸怕我們餓了沒(méi)東西吃，就去生產(chǎn)隊(duì)或別人家收過(guò)的地瓜地里再深挖，把人家不要的小地瓜兒都一個(gè)個(gè)撿回來(lái)，仔細(xì)洗凈煮熟晾曬裝袋。那個(gè)時(shí)候的農(nóng)作物沒(méi)有化肥，上的都是農(nóng)家肥，所以這個(gè)小地瓜干兒吃起來(lái)就是別樣的味道了。由此，它就成了我們記憶中無(wú)以倫比的美味。

今年我調(diào)動(dòng)工作來(lái)了山東，工作忙很少有時(shí)間去超市。前幾天和媽媽通電話，媽媽說(shuō)山東的地瓜好吃，我又想起了這個(gè)久違的味道?？墒俏以谏綎|媽媽在沈陽(yáng)，我離媽媽好遠(yuǎn)，不能什么事兒都依賴媽媽了，怎么辦呢？有句話說(shuō)“自己動(dòng)手、豐衣足食”，那就自己動(dòng)手吧!打定主意、立刻開(kāi)干。正好第二天就是我們這個(gè)村子有集市的日子，我早早地吃好了飯去集市尋找我的“目標(biāo)”?？墒悄抢镔u菜的老鄉(xiāng)們都把大地瓜拿出來(lái)賣，我找了好久都沒(méi)有媽媽說(shuō)的那種細(xì)細(xì)的小地瓜，我只好買回來(lái)十斤中等大小的地瓜，準(zhǔn)備做地瓜干兒。剛回到家，我不顧勞累，以最快的速度把地瓜冼凈入鍋，又把電鍋檔位調(diào)到最高，看著水冒泡、地瓜表皮變了顏色、小小的蒸氣帶著熟悉的味道撲向我，我好像看到了地瓜干兒在向我招手。過(guò)了四十多分鐘，地瓜上被我扎了十多個(gè)小眼兒后，終于熟了!我顧不得地瓜還很燙手，直接拿到案板上切成一厘米厚的片，放到白紙上用空調(diào)吹著，加快地瓜成干的速度。

這幾塊白紙上的地瓜片現(xiàn)在成了我的寶貝。到今天已經(jīng)是我晾地瓜干兒的第四天了，那幾個(gè)小片片還沒(méi)太變小，真是特別地期待，希望這來(lái)自我童年的味道快點(diǎn)兒被我找到!

作者簡(jiǎn)介              

下一篇:聽(tīng)說(shuō)紅帶溝村有棵益壽千年，貌似夫妻的老神樹(shù) 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:擇韭菜的母親（外八篇） 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】