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我是一個(gè)學(xué)徒面包師，每次用直接發(fā)酵法做土司，揉面1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，整形30分鐘，二次發(fā)酵40分鐘，烘焙30分鐘，合計(jì)3個(gè)小時(shí)40分鐘；如果是用中種或者湯種的方法制作，那就要花上一天以上的時(shí)間。如同等待擁有面包的愛(ài)情一般漫長(zhǎng)、難耐。

不過(guò)，要吃面包也可以很容易，直接奔Paris baguette或者bread talk買(mǎi)個(gè)現(xiàn)成的不就得了。何苦冒著失敗的風(fēng)險(xiǎn)，跟面粉和黃油過(guò)不去呢。

其實(shí)不管是baker還是buyer，區(qū)別只在于“選擇”。baker愿意花時(shí)間精力，buyer喜歡揀現(xiàn)成的；baker偏愛(ài)優(yōu)質(zhì)健康的手工面包，buyer無(wú)所謂市面的防腐劑、乳化劑、面包改良劑……baker享受烘焙面包的過(guò)程，buyer害怕辛苦制作后的失敗；baker用心經(jīng)營(yíng)愛(ài)情，最后收獲面包，buyer先買(mǎi)面包，再談感情。

我是一個(gè)baker，那么你呢？

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始慢慢害怕以前同學(xué)，或者周?chē)掳l(fā)來(lái)喜帖，羨慕的同時(shí)不免開(kāi)始擔(dān)憂自己的終身大事。我談過(guò)三段感情，每段感情中的男主角都是“三無(wú)產(chǎn)品”，無(wú)房、無(wú)車(chē)、無(wú)存款。當(dāng)小姐妹坐著男朋友的四輪車(chē)出門(mén)旅游，我只能坐坐捷安特的后板凳；當(dāng)小姐妹在男友家里約會(huì)，我只能跟我男友壓壓馬路，坐坐社區(qū)公園的石板凳；當(dāng)小姐妹跟著男朋友出入玉玲瓏（人均消費(fèi)200）的時(shí)候，我只能排排隊(duì)，等吃綠茶（人均消費(fèi)65），最多偶爾去一次玲瓏小鎮(zhèn)或者西湖春天（人均消費(fèi)100）；小姐妹每天去一次星巴克，我三個(gè)月去一次；小姐妹和家人吵架了，去男友的房子借宿，我和家人吵架了，惡狠狠的摔個(gè)門(mén)，2個(gè)小時(shí)后再乖乖回家；小姐妹帶著男友回家見(jiàn)家長(zhǎng)，準(zhǔn)備明年結(jié)婚，我暗地里跟男友約會(huì)、談戀愛(ài)，卻在家人面前不給名分。

長(zhǎng)時(shí)間做慣了baker，習(xí)慣了自己烘焙面包的滋味，記得有一次偷懶，去bread talk買(mǎi)了辣松松，咬下去的時(shí)候突然感覺(jué)并沒(méi)有第一次吃的那般美味。肉松偏咸，涂醬的味道雖然獨(dú)特，但也不免有些黏膩。想起我每段感情之間的間隔期，都會(huì)遇到這樣那樣的“現(xiàn)成優(yōu)質(zhì)面包”，有房，有車(chē)，有存款，盡管吸引我，但是難免覺(jué)得他們對(duì)愛(ài)情的自私、偏執(zhí)和自以為是，在他們身上找不到溫暖?；蛟S自小家庭條件優(yōu)越，習(xí)慣了周?chē)税炎约寒?dāng)行星，把他當(dāng)太陽(yáng)，永遠(yuǎn)圍著他轉(zhuǎn)，習(xí)慣了女人的倒追和附和，不懂得如何將愛(ài)人捧在手心，悉心愛(ài)護(hù)。愛(ài)情不能將就，最后我還是選擇可以帶給我愛(ài)，帶給我溫暖的人。

烘焙一次面包，或成功，或失敗，結(jié)果誰(shuí)也不知道。重要的是有沒(méi)有耐心花時(shí)間去等待烤箱的那一聲“叮”，我的面包已經(jīng)入爐烘焙了，我期待他出爐那一刻的驚喜。

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